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                    宮保雞丁

                    餐桌上不敗的川菜料理『宮保雞丁』
                    麻、辣、鹹、甜、香、夠勁又夠味~
                    如何讓雞肉吃起來不會乾乾柴柴的?
                    阿邦師的料理小秘訣,喜歡料理的你可以跟著做看看喔!
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                    準備食材及配料

                    食材
                    • 雞胸肉
                      600g
                    • 薑片
                      10g
                    • 蒜香花生
                      75g
                    • 蒜片
                      10g
                    • 蔥段
                      10g
                    精選調味
                    • 松井宮保辣椒切片
                      45g
                    • 松井花椒粒
                      10g

                    烹煮步驟

                    • Step 01

                      將雞胸肉逆紋切丁(約3*3公分),放入醃料中醃漬約30分鐘。

                    • Step 02

                      將蒜頭與辣椒切碎,青蔥切蔥花備用。

                    • Step 03

                      花椒油:取鍋加入一大匙香油,接著加入花椒粒,以小火煸香約三分鐘後,將其過濾,不要花椒粒,只留下花椒油。

                    • Step 04

                      用170-180度的油,半煎炸雞丁,炸至金黃上色後,撈起濾油備用。

                    • Step 05

                      花椒油加入蒜頭、辣椒、蔥,以中火先爆香,接著加入炸好的雞丁翻炒均勻,適時加水拌炒。

                    • Step 06

                      最後加入乾辣椒、適量醬油膏、蒜味花生與所有調味料,以大火翻炒均勻,略勾薄芡即完成。

                    ....

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